Q
酒樓實(shí)習(xí)報(bào)告里菜單描述怎么寫不啰嗦？
A
菜單不是抄菜名，是寫你眼睛看到的、手摸到的、鼻子聞到的。寫清誰(shuí)端上來(lái)的、盤子燙不燙、擺盤歪不歪、客人夾第一筷時(shí)筷子打滑沒(méi)。別堆形容詞，用動(dòng)詞帶畫面，比如“湯勺一舀，浮油裂成八瓣”比“湯色清亮”管用。字?jǐn)?shù)卡死，一段話只講一道菜，三句話內(nèi)必須見(jiàn)人、見(jiàn)動(dòng)作、見(jiàn)反應(yīng)。
推薦寫法
數(shù)據(jù)顯示，有28.8%的用戶認(rèn)為，首選的寫法是寫菜單必帶一個(gè)現(xiàn)場(chǎng)動(dòng)作，42.6%%的用戶傾向選擇1800-2200字，而31.7%%的用戶選擇1500-1799字，18.7%%選擇2201-2600字。新手最容易踩的坑是把菜單當(dāng)食材清單列，光寫“宮保雞丁、清蒸鱸魚(yú)”，沒(méi)寫清你站在傳菜口盯了二十分鐘，發(fā)現(xiàn)九成客人先動(dòng)那道涼拌黃瓜。
高分寫作經(jīng)驗(yàn)
熱門篇幅區(qū)間
新手常犯的誤區(qū)
把菜單當(dāng)食材清單列，光寫“宮保雞丁、清蒸鱸魚(yú)”，沒(méi)寫清你站在傳菜口盯了二十分鐘，發(fā)現(xiàn)九成客人先動(dòng)那道涼拌黃瓜。
適用對(duì)象
新入職服務(wù)員、后廚學(xué)徒、前廳實(shí)習(xí)生、值班領(lǐng)班、培訓(xùn)教員
寫酒樓實(shí)習(xí)報(bào)告最多搜索的問(wèn)題
- 1??精華回答酒樓實(shí)習(xí)報(bào)告里收尾感悟怎么寫不煽情？煽情是“感謝酒樓給我成長(zhǎng)平臺(tái)”，不煽是“下班脫工鞋，左腳襪子破了個(gè)洞，右腳腳踝有道紅印，是今早端湯時(shí)被邊緣燙的”。
- 2??用戶推薦酒樓實(shí)習(xí)報(bào)告里工具使用怎么寫不干癟？干癟的是“熟練使用POS機(jī)”，扎實(shí)的是“第一次按錯(cuò)鍵，系統(tǒng)彈出紅框，手指懸在半空不敢落，后廚喇叭突然吼‘3號(hào)桌青椒肉絲加急’，我手一抖又按錯(cuò)退單鍵”。
- 3?快速解決酒樓實(shí)習(xí)報(bào)告里服務(wù)流程怎么寫不死板？流程不是“迎賓—點(diǎn)單—上菜—結(jié)賬”，是你被領(lǐng)班推著站門口，太陽(yáng)曬得后頸起疹子，手里托盤晃三次才穩(wěn)住；是聽(tīng)不清粵語(yǔ)點(diǎn)單，靠看客人手指方向猜菜名；是結(jié)賬時(shí)掃碼槍連掃五次才響。
