酒店衛生檢查總結報告

報告屬性

報告正文

酒店衛生檢查總結報告（一）

某年某月某日，我飯店發生了某外省旅游團隊客戶在就餐時丟失包事件，由于現場工作員的服務不到位，以及值班經理處理不當，引來了客戶的投訴不滿，影響了我飯店及某市的旅游接待形象。事件發生后，飯店管理層高度重視，成立了以總經理為組長的事件調查組，查清了事件真相，確實是我飯店防偷防盜措施不到位導致。 為此，酒店投入12萬元資金，增設了監控設備，加強了防偷硬件上的投資。同時，對員工加強教育，及時提醒客戶保護到攜帶物品，并在過道、就餐地張貼保物自帶物品等提示牌。 為創建我市優秀旅游城市，我飯店一定不斷學習，創新業務管理手段，爭創優秀旅游接待飯店。

特此匯報

你先列提綱出來，邏輯順序就是：

1、我們存在什么問題

2、我們的態度是什么

3、我們采取了什么措施

4、我們分析我們的措施的效果會怎么樣

5、結語，歡迎領導指正，歡迎大家監督，

6、落款，什么什么部門寫的，日期，等等 ___年__月__日開業以來，迎來了八方賓客，同時開展星級飯店和綠色飯店的創建活

動，被中國飯店協會和省飯店協會授予綠色飯店稱號，還相繼榮獲員工滿意誠信單位、市十

大星級飯店等等，通過管理層和員工的共同努力， 在賓客和業界形成了良好的口碑，取得了較好的經濟和社會效益，成為了地方行業的領頭雁。

為了促進酒店自身建設，進一步提高酒店的經營管理水平和服務水平，酒店管理層根據省旅游局關于對星級飯店復核的要求，逐步提升飯店管理水平與服務質量，積極開展誠信旅游活動，推進飯店星級復核的評審，達到星級復核的要求，開展了星級復核工作。現就星級復核工作匯報如下：

一、星級復核工作思路 復核活動的工作目標是要“達標”，并盡可能突出商務型酒店的特色。首先要使飯店的設

施設備及服務項目、設施設備的維修保養及清潔衛生、服務質量、服務與管理制度四個方面達到《旅游飯店星級的劃分與評定gb/t14308-__》和《星級旅游規范訪查規范》規定的星級旅游飯店的要求；其次根據酒店的實際情況，進一步營造和突出度假的特色，提高酒店的知名度和美譽度，以促進度假經濟效益的提高。 鑒于目前酒店的實際情況，復核活動的重點在于四個方面。第一，提高星級飯店意識和高檔飯店意識，開拓眼界，并開展現代飯店管理意識培訓；第二，調整部分經營場所的布局，改進部分硬件；第三，進一步提高酒店的文化含量，努力建設和營造飯店的文化氛圍；第四，規范服務程序，實現流程再造，切實提高服務水平。 在迎接星級復核的過程中，酒店的工作重點可以用“提高意識、優化硬件、規范服務、突出文化 ”十六個字來概括。

二、星級復核工作的開展 作為我鎮具有代表性的商務酒店及對外交流窗口，我們始終掂著星級的牌子，按照星級的標準，提供最優的服務，贏得最佳的效益。在迎接星級復核過程中，按照星評標準和訪查規范層層落實，逐項整改，整體推進。

（一）積極動員，夯實基礎。 根據省旅游局星級復核的要求成立了以總經理掛帥的領導小組，確保各項工作順利開展。

下設星級復核辦公室，具體改進和完善服務質量、清潔衛生、維護保養、協調等工作。堅持不走過場，不求形式，而是希望通過檢查發現問題，不斷改進。對照《旅游飯店星級的劃分與評定gb/t14308-__》和《星級旅游規范訪查規范》做好自評工作，以確保落實部門責任和整改時間。對自查出來的問題還沒有完全得到整改和落實，我們要求各部門制定相應的整改措施和完成計劃，在計劃完成時間里繼續檢查，確保每個不符合項目的全面整改。

（二）加強維護，優化硬件。

1、注重室內園林設計，營造素雅溫馨的度假環境。酒店園林是我們的潛在財富，因此我們重點對室內園林及環境進行調整、維護、保養，以尋求最佳效果。在衛生管理方面也是由部門、班組到責任人員層層落實負責，要求做到“勤”和“細”兩個字。

2、做好設施設備的維護保養工作。在日常工作中堅持部門維護、保養與工程人員指導、維修相配合的原則，在工程人員中也采取分水電、房間空調、電器、家具、潔具、墻面天花等進行保養和維修以保證正常運行，確保服務 質量。

（三）強化培訓，規范服務。

1、不斷加強業務培訓，提高服務質量。結合星級復核工作，向部門下發星級標準和訪查規范，要求部門結合計劃根據自身整體情況制訂星級復核的計劃。對照星級復核的軟件標準組織開展星級知識的學習和提高，邀請專家對全體員工進行員工手冊、行為規范、儀容儀表、禮節禮貌、消防安全等統一培訓。對服務技能技巧、考勤制度、操作規范等進行分門別類的訓練。對樹立全員飯店意識，全面提高服務技能和服務質量收到了良好效果。

2、嚴格考核監督與培訓自覺意識相結合，以保障星級服務水準。根據部門職責及考勤和部門員工違規違紀或優秀事跡的質檢情況等方面進行考核，并實行重獎重懲。對員工考核根據服務規范標準、各崗位職責及人事培訓內容，采取書面考試、實際操作和質檢考核相結合的措施。我們還采取各種靈活的思想考試方式，樹立員工愛店敬業思想和自覺意識，培養了員工們的愛心、精心、細心、耐心，促使廣大員工自覺遵循規范服務原則，在工作中做到了親切主動、禮貌熱情、高效美觀、服務到底，從而深得來賓的廣泛稱贊。

3、提升安全意識，完善安全設施，制定安全措施，確保賓客安全。我們對員工的消防及其他安全知識進行定期培訓；對樓層滅火器、安全出口指示燈、安全應急燈進行了添置，嚴格要求人不離崗、認真細致、有患必除、防患于未然；嚴格要求保安人員執行全方位巡邏控制；我們還根據實際情況重新組建了義務消防安全隊。酒店在做好服務的同時，我們對室外項目增加防護設施，樹立警示牌，張貼警示語等來強化和保障客人安全。

（四）營造氛圍，突出文化。 飯店業的不斷發展，使得飯店之間的競爭從有形的產品競爭、無形的服務競爭，發展到更高層次、更高品位的文化競爭。為進一步提升酒店的市場形象，酒店根據酒店的地理條件和文化背景，以弘揚當地的文化作為特色，建設特色鮮明的酒店文化，以營造良好的企業文化氛圍和樹立良好的社會形象。

1、推出文化時尚品牌。內部園林小景，設有小橋流水，客房、沐足、西餐采用了日式裝修風格，格調豪華典雅、超前時尚、高品味的文化氛圍，中外文化結合，增強文化內涵。在室內制作了一批相關的藝術畫，在大堂總臺、走廊、大廳轉角處精心布置了鮮花、藝術品雕塑等，使酒店處處表現出獨特的文化，結合了日式的裝修風格強化了酒店的文化特色。

2、做深做透竹文化的文章，弘揚特色。我們把竹作為重要的材料應用到室內裝飾上，用竹根、竹鞭拼鑲的圖案，空靈秀美；竹制的拱橋、家具和竹雕、竹編 工藝品典雅大方。體現了飯店的竹文化特色和生態保護理念。

（五）節能降耗，保護環境。酒店以“創建綠色飯店、建立生態家園”為環保宗旨和經營思想，全力營造綠色家園。提倡物品再使用，積極節能降耗；設立無煙區，回收廢棄物品；全方位實施綠色管理工程。

同時，運用科學合理的方法節約能耗、降低成本，飯店的能源管理、設施設備管理及維修保養工作始終圍繞增收節支的`目標，完善能源計量，建立能耗檔案，及時上報能耗情況。為挖掘節能方面的潛力，對飯店能源進行了有計劃的管理，對水、電、煤氣、油等能源運行安裝了一些有利于核算的設施，對物耗的有效節約和控制，提高了飯店的經濟效益，也體現了飯店的社會責任感。

酒店衛生檢查總結報告（二）

一、20__年_月_日衛生監督所對我酒店進行檢查存在的問題：

1、應將公共場所衛生衛生許可證掛在前臺醒目位置公示；

2、從事直接為顧客服務的從業人員應持有健康合格證上崗；

3、美發部應配備理發工用具的消毒設施，配各類頭皮癬患者專用理發工具；

4、客房部設置專用合格茶具消毒間；

5、應對經營場所室內空氣質量、微小氣候、顧客用品、理發工具等進行衛生檢測，每年

至少一次；

6、以上各條限在一個月內整改到位。

二、市衛生監督所上午檢查完畢后，我酒店即刻組織各部經理召開會議深刻剖析原因。

1、工作人員衛生意識淡化，缺乏衛生知識的學習；

2、酒店結構存在缺陷，制約相關衛生設施的使用；

3、酒店管理工作強度不大，督導執行不力；

三、我酒店對存在的問題的部門及個人提出了批評，并向全酒店通報，同時組織人員學習相關的法律法規，加強衛生服務意識，制訂下一步整改提出了具體措施。

1、衛生許可證因為酒店正在裝修，衛生許可證臨時取下，現已經恢復。

2、酒店直接為客人服務的人員沒有取得健康證，是因為當日當班人員系正在實習的員工，員工剛好辦理試用手續正在總臺熟悉情況。健康證明還未能上交，現酒店責成部門由相關的員工盡快辦理，未辦理者堅決不予錄用。

3、美容美發部現完全脫離酒店管理，其已經獨立經營、自負盈虧，非由我酒店所能行使權力。

4、我酒店茶具消毒間較小，但功能及設施均已配備可用。根據標準，我酒店積極地在擴建茶具消毒間，將茶具集中消毒，為顧客提供衛生的用具。

5、原我酒店進行了衛生檢測，但檢測的數據報告，交由動力部經理處，由于動力部經理辭職而交接手續不清。今年上半年的檢測活動我們已經做好準備，邀請相關衛生機構對空氣質量、顧客用品、用具等進行衛生檢測。

6、以上各項我們努力在一個月內整改完成，期待領導再次蒞臨指導。

7、我們將加強衛生管理建設，增強為客服務的觀念，同時我們也要認真虛心接受監督檢查，并將檢查中發現的問題在全酒店通報批評。 今后我們積極主動做好各項服務工作，加強相關法律法規的學習。認真做好酒店內自查，及時發現問題，及時解決問題。嚴格遵守服務規范，從各個方面促進酒店服務工作的發展。

敬請領導再次來我酒店指導工作，并提出寶貴意見。

報告格式怎么寫