第1篇 切肉機安全操作規(guī)程
1、只容許單人操作,嚴(yán)禁兩人同時上機。
2、機器運轉(zhuǎn)時,嚴(yán)禁將刀或手伸入桶內(nèi)。
3、維修保養(yǎng)時,切斷電源。
4、清掃時嚴(yán)禁把水沖向電器部分。
5、發(fā)生故障時不得自行拆卸,應(yīng)立即報修。
第2篇 食堂切肉機:安全操作規(guī)程
1.目的
為了有效預(yù)防設(shè)備、人身事故的發(fā)生,確保食堂切肉機操作人員的安全,特制本安全操作規(guī)程。
2.范圍
本操作規(guī)程適用于食堂食堂切肉機操作人員。
3.安全操作規(guī)程
3.1 操作工必須熟悉食堂切肉機的性能、規(guī)格及各部件的作用,確保操作安全。
3.2食堂切肉機要有專人專管,操作人員要衣帽整齊,衣袖不得過長,操作時精神要集中,不能麻癖大意。
3.3使用前應(yīng)對食堂切肉機做全面檢查,檢查各傳動部件是否有障礙物,各潤滑位置是否加注潤滑油,各安全防護(hù)裝置是否可靠,出嘴刀片是否完好,有無松動,食堂切肉機是否清潔干凈。
3.4啟動開關(guān)時手上不能有水。先開空機運轉(zhuǎn),觀察有無異常現(xiàn)象,空機時間不能過長,防止損壞刀片。禁止帶手套操作。
3.5食堂切肉時嚴(yán)禁“手入食堂切肉口內(nèi)”,進(jìn)肉時不得用手往里按,應(yīng)使用筷子或木棒往下按,不得使用金屬工具按肉,以防食堂切籠碰到金屬工具,彈出傷人和損壞食堂切肉機。
3.6添加肉塊一定要均勻,不能過多,以免電機損壞,如發(fā)現(xiàn)機器運轉(zhuǎn)不正常,應(yīng)立即切斷電源,停機后檢查原因。
3.7進(jìn)肉的肉塊不能過大,應(yīng)切成細(xì)條壯,肉不能帶骨頭和肉皮,以防食堂切肉機卡死,發(fā)現(xiàn)食堂切肉機卡死應(yīng)立即停機,不得強行運轉(zhuǎn)。
3.8操作完畢后斷開電源,將食堂切籠清理干凈,確保飲食衛(wèi)生。清洗食堂切肉機時,嚴(yán)禁用水沖洗電器部分,以免發(fā)生觸電事故或燒壞電機。
3.9發(fā)現(xiàn)食堂切肉機,電器出現(xiàn)故障,必須馬上停機,嚴(yán)禁私自拆卸機械和電器部分,必須由專業(yè)維修人員維修。
興文中學(xué)學(xué)生食堂
2023年春期
第3篇 絞切肉機:安全操作規(guī)程
1.該設(shè)備必須專人操作,維修及保養(yǎng);
2.操作人員需進(jìn)行安全培訓(xùn),獲得上崗證必須持證上崗,并學(xué)習(xí)絞肉機《使用說明書》,了解該設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和性能,熟練掌握操作規(guī)程,并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。
3.操作人員必須穿戴工作衣,衣袖不要過長,戴工作帽;
4.絞肉機及絞肉機周圍必須干凈整潔無污垢,嚴(yán)禁堆放任何雜物;
5.開機前必須做好安全檢查工作,鐵制器具(包括刀,棍)與絞肉機要有一定距離。防止開機后帶起,造成以外傷害事故。
6.檢查各按鈕有無失靈現(xiàn)象,設(shè)備有無異常聲音和異味,外殼是否漏電,各潤滑部位是否加注潤滑油,各安全防護(hù)裝置是否可靠,出嘴刀片是否完好,有無松動,如發(fā)現(xiàn)問題就必須停機找維修人員進(jìn)行處理或向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報;
7.檢查完畢后,空機試運轉(zhuǎn),觀察運行是否正常,空機時間不能太長,防止損壞刀片,啟動開關(guān)時手上不能有水;
8.絞肉時嚴(yán)禁“手入絞肉口內(nèi)”,進(jìn)肉時不得用手往里按,應(yīng)使用筷子或木棒往下按,不得使用金屬工具按肉,以防絞籠碰到金屬工具,彈出傷人和損壞絞肉機;
9.添加肉塊一定要均勻,量不能過多,且肉中不能含有骨頭,以免損壞刀片和電機,如發(fā)現(xiàn)機器運轉(zhuǎn)不正常,應(yīng)立即切斷電源,停機后檢查原因。
10.操作完畢后斷開電源,將絞籠清理干凈,確保飲食衛(wèi)生。清洗絞籠時,嚴(yán)禁用水沖洗電器部分,以免發(fā)生觸電事故或燒壞電機。
11.嚴(yán)禁戴手套操作。
第4篇 食堂切肉機安全操作規(guī)程
1 目的
規(guī)范員工行為,實現(xiàn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化 ,確保人身和設(shè)備安全
2 范圍
適用于 食堂 切肉機 的操作 過程
3 風(fēng)險辨識
機械傷害、觸電灼燙
4 防護(hù)用品
工作服、廚師帽
5 操作流程
5.1 作業(yè)前
5.1.1 檢查各電源接線是否松動、折斷地牢靠。
5.1.2 檢查傳動皮帶、齒輪防護(hù)罩是否完好有效。
5.2 作業(yè)中
5.2.1 非停機并斷電狀態(tài),嚴(yán)禁處理卡料碰觸旋轉(zhuǎn)部位和刀片。
5.2.2 嚴(yán)禁戴手套操作 ,嚴(yán)禁用手去壓送肉料 。
5.3 作業(yè)后
5.3.1 作業(yè)完畢應(yīng)馬上關(guān)機并切斷電源。
5.3.2 不許用水管噴清洗,以免發(fā)生漏電事故。
6 應(yīng)急措施
6.1 發(fā)生機械傷害時,應(yīng)先切斷危險源防止二次根據(jù)情況進(jìn)行處置。
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6.2 發(fā)生觸電時,切斷源使人盡快擺脫。
6.3在使用過程中當(dāng)發(fā)現(xiàn)設(shè)備各部位的聲響、運轉(zhuǎn)有異常現(xiàn)象,應(yīng)立即停車檢查。
第5篇 絞切肉機安全操作規(guī)程
1．該設(shè)備必須專人操作，維修及保養(yǎng)；
2．操作人員需進(jìn)行安全培訓(xùn)，獲得上崗證必須持證上崗，并學(xué)習(xí)絞肉機《使用說明書》，了解該設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和性能，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。
3．操作人員必須穿戴工作衣，衣袖不要過長，戴工作帽；
4．絞肉機及絞肉機周圍必須干凈整潔無污垢，嚴(yán)禁堆放任何雜物；
5．開機前必須做好安全檢查工作，鐵制器具（包括刀，棍）與絞肉機要有一定距離。防止開機后帶起，造成以外傷害事故。
6．檢查各按鈕有無失靈現(xiàn)象，設(shè)備有無異常聲音和異味，外殼是否漏電，各潤滑部位是否加注潤滑油，各安全防護(hù)裝置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有無松動，如發(fā)現(xiàn)問題就必須停機找維修人員進(jìn)行處理或向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報；
7．檢查完畢后，空機試運轉(zhuǎn)，觀察運行是否正常，空機時間不能太長，防止損壞刀片，啟動開關(guān)時手上不能有水；
8．絞肉時嚴(yán)禁“手入絞肉口內(nèi)”，進(jìn)肉時不得用手往里按，應(yīng)使用筷子或木棒往下按，不得使用金屬工具按肉，以防絞籠碰到金屬工具，彈出傷人和損壞絞肉機；
9．添加肉塊一定要均勻，量不能過多，且肉中不能含有骨頭，以免損壞刀片和電機，如發(fā)現(xiàn)機器運轉(zhuǎn)不正常，應(yīng)立即切斷電源，停機后檢查原因。
10．操作完畢后斷開電源，將絞籠清理干凈，確保飲食衛(wèi)生。清洗絞籠時，嚴(yán)禁用水沖洗電器部分，以免發(fā)生觸電事故或燒壞電機。
11．嚴(yán)禁戴手套操作。
