切配師崗位職責（2篇范文）

第1篇 切配師崗位職責

1、一年以上工作經驗,能在店長的帶領下負責切配各種菜肴。

2、做好開餐前的準備,確保開餐的順利進行。

3、嚴格工作程序與標準進行操作,按照標準菜譜出品,實行菜品量化,保證菜品質量。

第2篇 切配師傅崗位職責

1、負責原料的切配加工半成品及成品工作；

2、負責部分菜品的提前腌制改刀工作；

3、負責本崗位原料保管及驗貨工作；

4、按菜單和標準的要求來組織切配菜肴；

5、負責本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清理工作；

6、負責將配好的原料腌好調味、上粉上漿、用爐子烹制；

7、協(xié)助廚師制作出鍋造型。