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第1篇 k中餐廳主管崗位職責
中餐廳樓面主管崗位職責
* 編定每日早、中、晚班人員,做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。
* 每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。
* 了解當時用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。
* 隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)的服務(wù)情況,要在現(xiàn)場進行指揮,遇有vip客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務(wù),以確保服務(wù)的高水準。
* 加強與客人的溝通,了解客人對飲菜的意見,與公關(guān)部銷售員加強合作,了解客人檔案情況,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經(jīng)理反映。
* 定期檢查設(shè)施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。
* 注意服務(wù)員的表現(xiàn),隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據(jù)。
* 負責組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。
* 積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。
第2篇 中餐廳樓面主管崗位職責范例
●編定每日早、中、晚班人員,做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。
●每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。
●了解當時用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。
●隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況,要在現(xiàn)場進行指揮,遇有vip客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務(wù),以確保服務(wù)的高水準。
●加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關(guān)銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經(jīng)理反映。
●定期檢查設(shè)施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。
●注意服務(wù)員的表現(xiàn),隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據(jù)。
●負責組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。
●積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)
第3篇 國旅酒店中餐廳主管崗位職責
酒店中餐廳主管崗位職責(五)
崗位名稱:零點主管
直接上司:樓面經(jīng)理
管理對象:零點領(lǐng)班
具體職責:
1.參與制定中餐廳服務(wù)標準和工作程序,并組織和督促員工嚴格執(zhí)行;
2.在開餐期間負責對中餐廳的督導、檢查、確保各項服務(wù)程序的貫徹落實;
3.處理對客關(guān)系,妥善處理客人投訴及各類突發(fā)事件;
4.督促員工正確使用餐廳各類設(shè)備和用品,并做好清潔保養(yǎng)工作;
5.與廚房保持良好關(guān)系,及時將客人對菜肴的建議和意見轉(zhuǎn)告廚師長,以利提高菜肴質(zhì)量;
6.督導員工保持餐廳衛(wèi)生水準及餐廳良好的工作環(huán)境,保持餐廳應(yīng)有的特色;
7.建立嚴格的物資管理制度,負責管理餐廳的各種物品,減少損耗,降低成本;
8.簽署餐廳運轉(zhuǎn)所需的各種物品領(lǐng)用單、設(shè)備維修單等;
9.負責員工培訓計劃的實施,定期組織員工培訓,不斷提高員工的服務(wù)技能技巧;
10.完成餐飲部經(jīng)理布置的其他工作;
第4篇 中餐廳主管崗位職責格式
中餐廳樓面主管崗位職責
* 編定每日早、中、晚班人員,做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。
* 每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。
* 了解當時用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。
* 隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)的服務(wù)情況,要在現(xiàn)場進行指揮,遇有vip客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務(wù),以確保服務(wù)的高水準。
* 加強與客人的溝通,了解客人對飲菜的意見,與公關(guān)部銷售員加強合作,了解客人檔案情況,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經(jīng)理反映。
* 定期檢查設(shè)施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。
* 注意服務(wù)員的表現(xiàn),隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據(jù)。
* 負責組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。
* 積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。
