裝飾公司工地食堂衛生管理制度

裝飾公司工地食堂衛生管理制度

裝飾公司工地食堂衛生管理制度

1目的

規范工地食堂衛生管理,保護員工身體健康。

2 適用范圍

適用于公司各施工項目工地食堂的衛生管理。

3 引用標準、術語

無

4 管理要求

4.1 操作人員要求

4.1.1 食堂員工必須經縣級醫院檢查確認健康后方可培訓上崗。

4.1.2 食堂員工上班時必須穿工作服,戴工作帽和口罩,講究個人衛生。

4.1.3 發現食堂員工有不良病癥,應立即停止其工作。

4.2 食堂環境要求

4.2.1 食堂布置必須通風良好。

4.2.2 伙房間應排水通暢,地面不得存有積水、污水。

4.2.3 儲藏間保持清潔干燥、防止污染食品。

4.3 食堂管理要求

4.3.1 食堂的小型機具用前必須建立安全操作規程和管理制度,專人負責。

4.3.2 食堂食物必須實行熟食與生料嚴格分隔存放。

4.3.3 食堂采購食物,必須符合國家有關食品衛生標準,嚴禁采購劣質、過期食物、食品、以免食物中毒。

4.3.4 應定期檢查食堂的衛生和安全。

4.3.5食堂炊具必須經通過高溫消毒、滅菌。

4.3.6 食堂應采取防'四害'措施,經常性進行滅'四害'工作。

4.3.7 每餐食品留樣應保留24小時。