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      餐飲服務(wù)中心食堂備菜間管理制度
      
   
      
                發(fā)布時間：2023-10-25 19:40:01
                查看人數(shù)：55
                
            
      
			
      
                       
             

                   
      餐飲服務(wù)中心食堂備菜間管理制度
                         
      餐飲服務(wù)中心食堂備菜間管理制度
                          
  
      餐飲服務(wù)中心食堂備菜間管理制度
      (一)供餐時需專人操作。
      (二)進(jìn)備餐間前應(yīng)洗手消毒;穿戴著清潔的工作衣帽、口罩進(jìn)備餐間。
      (三)清洗、整理和燒煮熟食，須在外間進(jìn)行。
      (四)分餐時須檢查菜肴的質(zhì)量，凡質(zhì)量不新鮮或隔夜未燒制過的食品不得出售。
      (五)備餐間內(nèi)應(yīng)注意個人衛(wèi)生，不能戴戒指、留長指甲，不在內(nèi)吸煙、吐痰。
      (六)定期進(jìn)行空氣消毒，15 平方米 以下的安裝30瓦紫外線燈管一支，燈距地面2-2.5米左右，每餐照射不少于30分鐘。
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      餐飲服務(wù)中心食堂備菜間管理制度
      
                        
      
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