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      餐飲服務中心食堂食品留樣管理制度
      
   
      
                發布時間：2023-08-18 21:00:15
                查看人數：44
                
            
      
			
      
                       
             

                   
      餐飲服務中心食堂食品留樣管理制度
                         
      餐飲服務中心食堂食品留樣管理制度
                          
  
      餐飲服務中心食堂食品留樣管理制度
      為防止食物中毒事故，確保就餐者身心健康，加強防范，提高食堂的自我保護意識，做到發生食物中毒事故后有據可查，責任分明，食堂應認真堅持食品留樣制度。
      (一)食堂的食品留樣，實行食堂(餐廳)經管理責任制。
      (二)日常的具體操作，應指定專人負責。
      (三)凡經食堂加工、代銷供應的各類品種，應按規定的內容、數量( 100 克 )留樣，不得缺項少兩。
      (四)各類留樣品種，應存放在專用容器內，并加蓋保鮮膜。留樣食品達到規定的存放時間，需周轉使用容器時，容器必須認真清洗和消毒，防止交叉污染。
      (五)各留樣食品，必須按規定存放在專用的冷藏柜內，溫度應調控為 0 ℃ 左右，并保存48小時。
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      餐飲服務中心食堂食品留樣管理制度
      
                        
      
                             餐飲服務中心食堂食品留樣管理制度為防止食物中毒事故，確保就餐者身心健康，加強防范，提高食堂的自我保護意識，做到發生食物中毒事故后有據可查，責任分明，食堂應認真堅持食品留樣…                        
      
                        
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