餐飲部實習報告常見問答
酒店餐飲部實習報告怎么寫改進方向?
改進方向不是寫“加強學習”,是寫你打算下周哪天幾點去盯哪個人干什么、準備拿哪張單子練幾遍、哪塊肌肉要專門練耐力。寫清動作、時間、對象、工具,比如“每天開餐前二十分鐘跟傳菜組長默念三遍走位口訣”。方向要能拆成明天就能做的動作,不能是“提升綜合素養”這種鬼話。
客人投訴時我在旁邊發呆,餐飲部實習報告能寫這事兒嗎?
當然能,寫清楚你當時站的位置、聽見的原話、手心出汗還是腿抖,最后補一句“第二天主動站到投訴高發區3號桌旁”,沉默也是現場,關鍵是你后來動了沒。
餐飲部實習報告怎么寫儀容儀表才不寫成檢查表?
儀容儀表不是列“頭發不過耳、指甲不過3mm”,是寫你第一次戴發網勒出紅印、領結怎么也系不正、被客人盯著看時手心出汗。寫你身體跟制服之間的較勁過程,那些細小的不服帖、不習慣、不自然,才是真實記錄。