餐飲服務(wù)實習(xí)報告常見問答
餐飲服務(wù)實習(xí)報告怎么寫顧客反饋不編造?
只寫你親耳聽見、親眼看見的。寫小孩媽媽把打翻的果汁杯推遠半尺的動作,寫商務(wù)客把發(fā)票折成三角放在鹽罐旁的停頓,寫老人摸著兒童椅扶手說“這木頭溫乎”的聲調(diào)。沒聽見的不寫,沒看見的不猜,寫錯一個字都比編十個強。
帶教師傅說我“眼里沒活”,餐飲服務(wù)實習(xí)報告能補救這個評價嗎?
在報告里復(fù)盤三次“本可以提前做的事”:比如看到調(diào)料瓶見底就順手補滿,看見客人手機放桌邊就墊張紙巾,發(fā)現(xiàn)鄰桌小孩夠不到杯子就默默換矮杯。這些細節(jié)堆起來就是眼里有活。
領(lǐng)導(dǎo)說報告太像日記,怎么讓餐飲服務(wù)實習(xí)報告有專業(yè)感?
別記“今天切了五十個土豆”,改成“發(fā)現(xiàn)切絲粗細影響出餐速度,我調(diào)整刀工后上菜快了三分鐘”。把動作和結(jié)果捆一塊兒寫,專業(yè)感自然就出來了。